Sopa de verduras saludable con crutones caseros

Bienvenido a una receta que es tan nutritiva para el cuerpo como reconfortante para el alma. Nuestra sopa de verduras saludable con crutones caseros no es solo una comida; es una vibrante combinación de sabores que contiene una gran cantidad de nutrientes y se adapta perfectamente a sus objetivos de salud y pérdida de peso. Elaborada con una variedad de verduras frescas y condimentada a la perfección, esta sopa ofrece una experiencia satisfactoria con cada cucharada.

Tiempo total de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora

Ingredientes para la sopa

• 1 cebolla picada
• 1 tallo de apio, picado
• 1 zanahoria picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento amarillo o verde, picado
• 2 dientes de ajo picados
• Aceite de oliva
• 3 patatas peladas y cortadas en cubos
• 2 cucharadas de harina
• 200 ml (1 taza) de caldo de verduras (para mezclar inicialmente)
• 1,5 litros (7 tazas) de caldo de verduras
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 100 g (1/2 taza) de fideos
• Perejil seco
• 2 hojas de laurel
• Perejil fresco picado (para decorar)

Ingredientes para los crutones

• 3 rebanadas de pan cortadas en cubos
• Aceite de oliva
• Sal
• Hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones

1. Preparar la base de sopa:
   • En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla picada, el apio, la zanahoria y los pimientos. Saltea hasta que las verduras se ablanden y las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente entre 5 y 7 minutos.
   • Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
2. Espesar la sopa:
   • Espolvoree la harina sobre las verduras salteadas y revuelva para cubrirlas. Cocine durante un par de minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
   • Añade poco a poco 1 taza de caldo de verduras, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave.
3. Completa la sopa:
   • Añade los 1,5 litros restantes de caldo de verduras a la olla junto con las patatas cortadas en cubos, la sal, la pimienta negra, el perejil seco y las hojas de laurel.
   • Ponga la sopa a hervir, luego reduzca el fuego y déjela hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
   • Agregue los fideos y cocínelos según las instrucciones del paquete, generalmente entre 7 y 10 minutos.
4. Prepara los crutones:
   • Mientras la sopa hierve a fuego lento, precaliente el horno a 190 °C (375 °F).
   • Mezcle los cubos de pan con un chorrito de aceite de oliva, sal y hojuelas de pimiento rojo.
   • Extiende los cubos de pan en una bandeja para hornear en una sola capa y hornea hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 10 a 15 minutos, revolviendo a la mitad de la cocción.
5. Terminar y servir:
   • Una vez que los fideos estén cocidos y las patatas tiernas, retire las hojas de laurel y ajuste el condimento si es necesario.
   • Sirve la sopa en tazones y decora con perejil recién picado.
   • Sirva caliente con un acompañamiento de crutones caseros crujientes.

Beneficios nutricionales

• Cebolla: Rica en antioxidantes y ayuda a reforzar el sistema inmunológico.
• Apio: Contiene propiedades antiinflamatorias y es una buena fuente de vitaminas.
• Zanahoria: Rica en betacaroteno, que favorece la salud ocular.
• Pimientos: Repletos de vitaminas A y C, que ayudan a combatir la inflamación.
• Ajo: Tiene potentes propiedades medicinales, entre ellas la de reforzar el sistema inmunológico.
• Patatas: aportan nutrientes esenciales y fibra.
• Fideos: Añaden una textura satisfactoria y proporcionan energía.
• Perejil: Rico en vitaminas y tiene beneficios antioxidantes.

Consejos para preparar la mejor sopa de verduras

• Utilice ingredientes frescos: Las verduras frescas proporcionarán el mejor sabor y nutrientes.
• Ajuste el condimento: Pruebe la sopa a medida que avanza y ajuste el condimento a su preferencia.
• No cocine demasiado las verduras: para conservar sus nutrientes y colores vibrantes, evite cocinarlas demasiado.

Sugerencias para servir

• Con Pan: Servir con una rebanada de pan crujiente o una baguette.
• Con ensalada: Acompáñelo con una ensalada verde sencilla para una comida equilibrada.
• Como entrante: Servir como aperitivo antes de un plato principal.

Almacenamiento y recalentamiento

• Almacenamiento: Guarde la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Congelación: Congele la sopa en un recipiente apto para congelador durante un máximo de 3 meses. Descongélela en el refrigerador durante la noche antes de recalentarla.
• Recalentar: recalentar la sopa en la hornalla a fuego medio hasta que esté caliente, o en el microondas. Si la sopa se ha espesado demasiado, agregar un poco de agua o caldo para alcanzar la consistencia deseada.

Por qué te encantará esta receta

• Fácil de hacer: Preparación sencilla con ingredientes frescos.
• Versátil: ideal para cualquier comida y fácilmente personalizable.
• Delicioso sabor: Cremoso, con queso y repleto de verduras.
• Nutritivo: Una comida completa que sea nutritiva y satisfactoria.

Conclusión

Esta saludable sopa de verduras con crutones caseros no solo es deliciosa, sino también increíblemente nutritiva. Es un plato ideal para quienes buscan mejorar su salud y disfrutar de una comida reconfortante. Ya sea que no se sienta bien o simplemente necesite una comida saludable, esta sopa de verduras le brindará la nutrición y el bienestar que busca. ¡Disfrute de los sabores vibrantes y los beneficios para la salud de esta deliciosa sopa!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo añadir otras verduras a la sopa?
   • Sí, puedes añadir verduras como calabacín, espinacas o champiñones.
2. ¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras?
   • Sí, se puede utilizar caldo de pollo si no sigues una dieta vegetariana o vegana.
3. ¿Puedo hacer esta sopa en una olla de cocción lenta?
   • Sí, cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas.
4. ¿Puedo congelar los crutones?
   • Los crutones se preparan mejor frescos, pero puedes congelarlos y calentarlos en el horno durante unos minutos para recuperar su textura crujiente.
5. ¿Qué tipo de pan es mejor para los crutones?
   • El pan duro o del día anterior funciona mejor para hacer crutones, ya que queda muy crujiente.
6. ¿Cómo puedo hacer que la sopa sea picante?
   • Añade una pizca de hojuelas de chile o una pizca de salsa picante a la sopa.
7. ¿Esta sopa es adecuada para una dieta cetogénica?
   • Las patatas y los fideos lo hacen no apto para la dieta cetogénica, pero puedes omitirlos o sustituirlos por alternativas bajas en carbohidratos.
8. ¿Puedo utilizar hierbas frescas en lugar de secas?
   • Sí, se pueden utilizar hierbas frescas; sólo recuerda utilizar tres veces la cantidad de hierbas secas.
9. ¿Cómo puedo espesar la sopa sin harina?
   • Puedes usar maicena o licuar un poco de la sopa y devolverla a la olla para obtener una consistencia más espesa.
10. ¿Con qué puedo acompañar esta sopa para una comida completa?
    • Combínalo con una rebanada de pan crujiente, una ensalada verde o un sándwich para una comida equilibrada.