Descubre la receta de pastel que se derrite en la boca es una receta de pastel verdaderamente tradicional que combina una masa choux crujiente y horneada con una crema muselina increíblemente indulgente.
Para que la receta sea un éxito, es necesario medir bien los ingredientes y prepararlos antes de empezar la receta.
También debes respetar el tiempo y la temperatura de cocción, así que sigue paso a paso los pasos que se describen a continuación.
El Pastel se derrite en la boca
Ingredients
- Pasta choux: 100 ml de agua
- 150 g de harina
- 100 ml de leche
- 80 g de mantequilla
- 4 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- Crema gasa: 500 ml de leche
- 2 huevos
- 180 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 100 g de harina
Instructions
- Comience precalentando su horno a 200°C (Th 7). Preparar la pasta choux. : en una cacerola, derrita la mantequilla con el agua y la sal, la leche.
- Cuando la mantequilla se derrita, agregue la harina.
- Mezclar enérgicamente para evitar grumos y cocinar a fuego lento hasta que la masa se despegue de las paredes.
- Retire del fuego y deje enfriar durante 5 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien entre cada adición.
- Cubra el fondo de un molde desmontable con papel pergamino y engrase los bordes.
- Verter la mitad de la masa choux en el molde y nivelar, recordando que no necesariamente hay que extender la masa hasta el borde, ya que se hinchará durante el horneado.
- Hornear en horno estático durante 20 minutos a 200°C (Th 7). Es importante no abrir el horno durante la cocción, para no interrumpir la subida de la masa.
- Una vez cocida la pasta choux, sacar del horno, dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.
- Cocine la otra mitad de la pasta choux de la misma manera.
- Ahora prepara la crema pastelera: rompe los huevos en un cazo, añade el azúcar y bate con una batidora manual durante unos minutos.
- Aún batiendo, agregue la harina hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Agregue la leche, revuelva y coloque al fuego.
- Espesar la crema pastelera, revolviendo constantemente. En cuanto esté listo déjalo enfriar a temperatura ambiente tapado con film transparente.
- Cuando la crema pastelera se haya enfriado, puedes batir la mantequilla blanda con una batidora eléctrica, agregando gradualmente la crema pastelera enfriada hasta formar una crema suave.
- Ahora coloque una base de pasta choux en un plato para pasteles y extienda la crema muselina sobre la base del pastel.
- Cubra con la otra base de pasta choux, luego coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Espolvorea el pastel que se derrite en la boca con azúcar glas antes de servir.
