Hoy vamos a preparar una deliciosa y saludable receta de buñuelos de verduras con calabacín, zanahoria, patata y queso. Estos buñuelos son perfectos para una comida ligera o un tentempié y los acompañaremos con una refrescante salsa de pepino y crema agria. ¡Comencemos!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
Para los buñuelos
- 1 calabacín rallado
- Sal al gusto
- 1 zanahoria rallada
- 2 huevos
- 100 gramos de queso rallado
- Perejil fresco picado
- 1 patata rallada
- 2 dientes de ajo picados
- Pimienta negra molida al gusto
- Hierbas italianas al gusto
- Pimentón al gusto
- 4 cucharadas de avena
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva para freír
Para la salsa
- 1 cucharada de crema agria
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 pepino, finamente picado
- Una pizca de sal
Direcciones
Para los buñuelos
- Preparar las verduras : Rallar el calabacín, la zanahoria y la patata. Colocar el calabacín rallado en un colador, espolvorear con sal y dejar reposar durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Exprimir el exceso de agua.
- Mezclar los ingredientes : En un bol grande, combinar el calabacín rallado, la zanahoria, la patata, el queso, el ajo picado, el perejil picado, los huevos, la pimienta negra molida, las hierbas italianas, el pimentón, la avena y la harina. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado de forma uniforme.
- Forma de buñuelos : toma un puñado pequeño de la mezcla y forma una hamburguesa. Repite con el resto de la mezcla.
- Buñuelos fritos : Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Fríe los buñuelos durante unos 3 o 4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y bien cocidos. Retíralos y escúrrelos sobre toallas de papel.
Para la salsa
- Prepare la salsa : en un tazón pequeño, combine la crema agria, la mayonesa, el pepino finamente picado y una pizca de sal. Mezcle bien.
Sugerencias para servir
- Sirva los buñuelos de verduras calientes con la salsa de pepino y crema agria al lado.
- Decorar con perejil picado adicional para darle un toque fresco.
Consejos de cocina
- Asegúrese de exprimir la mayor cantidad de agua posible del calabacín rallado para evitar que los buñuelos queden demasiado empapados.
- Puedes agregar otras hierbas o especias a la mezcla de buñuelos según tu gusto.
Beneficios nutricionales
- Calabacín : Bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
- Zanahoria : Rica en betacaroteno, fibra y antioxidantes.
- Patata : Una buena fuente de vitaminas C y B6, potasio y fibra.
- Queso : Aporta calcio y proteínas.
Información dietética
- Vegetariano : Esta receta es apta para vegetarianos.
- Opción sin gluten : utilice harina y avena sin gluten.
Consejos de almacenamiento
- Refrigerar : Guarde los buñuelos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar : recalentar en una sartén a fuego medio o en el horno hasta que esté completamente caliente.
Por qué te encantará esta receta
- Sabroso : La combinación de verduras frescas, hierbas y queso crea un plato delicioso y satisfactorio.
- Nutritivos : repletos de vitaminas, minerales y proteínas, estos buñuelos son una opción saludable.
- Versátil : ideal para el desayuno, el almuerzo o la cena, y perfecto para preparar comidas.
Conclusión
Estos buñuelos de verduras con salsa de pepino y crema agria son una comida deliciosa y nutritiva que es fácil de preparar y disfrutar. Ya sea que estés buscando un refrigerio rápido o una comida ligera, esta receta seguro que te dejará satisfecho. ¡Disfruta de los sabores y los beneficios saludables de este delicioso plato! ¡Buen provecho!
