Si buscas una manera deliciosa y fácil de disfrutar de las verduras, estos buñuelos de calabacín y patata con salsa de pimentón ahumado son la elección perfecta. Repletos de calabacines, patatas y queso Suluguni, estos buñuelos son crujientes por fuera y tiernos por dentro. La salsa de pimentón ahumado añade un toque de sabor que eleva este plato a un nivel completamente nuevo. Tanto si se sirven como aperitivo, guarnición o plato principal, estos buñuelos serán un éxito con toda la familia. Son rápidos de preparar y constituyen una comida satisfactoria y nutritiva.
Tiempo de preparación:
* Tiempo de preparación activa: 20 minutos
* Tiempo de cocción: 20 minutos
* Tiempo Total: 40 minutos
Ingredientes:
* 1 calabacín rallado
* 2 patatas ralladas
* 1 zanahoria rallada
* 100 g de queso Suluguni rallado
* 1 cebolleta picada fina
* 2 huevos batidos
* Sal al gusto
* Pimienta negra, al gusto
* 1 diente de ajo picado
* 2 cucharadas de sémola
* Aceite vegetal, para freír
Para la salsa:
* 2 cucharadas de crema agria
* 2 cucharadas de mayonesa
* 2 cucharaditas de pimentón ahumado en polvo
* 2 cucharaditas de ajo seco
Instrucciones:
1. Preparar las verduras: Rallar el calabacín, las patatas, la zanahoria y el queso Suluguni 1 Colocar el calabacín rallado en un paño de cocina limpio o una estopilla y exprimir el exceso de humedad.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcle el calabacín rallado, las patatas, la zanahoria, el queso Suluguni y la cebolleta. Añadir los huevos batidos, el ajo picado, la sémola, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
3. Formar los buñuelos: Calentar una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Tomar unas 2 cucharadas de la mezcla para cada buñuelo y colocarlo con cuidado en el aceite caliente. Aplanar ligeramente con una espátula.
4. Freír: Cocinar los buñuelos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Pasar los buñuelos cocinados a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
5. 5. Preparar la salsa: En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, la mayonesa, el pimentón ahumado en polvo y el ajo seco hasta que estén bien combinados.
6. 6. Servir: Sirva los buñuelos calientes con la salsa de pimentón ahumado aparte.
Sugerencias para servir:
* Sirva estos buñuelos como aperitivo, guarnición o plato principal ligero.
* Acompáñelos con una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.
* También son un buen aperitivo para picar en reuniones.
Consejos de cocina:
* Para evitar que los buñuelos queden empapados, asegúrese de exprimir todo el líquido posible del calabacín rallado.
* Si la mezcla está demasiado húmeda, añada una cucharada más de sémola o harina para ligar los ingredientes.
Beneficios nutricionales:
* Este plato es rico en verduras, aportando una buena cantidad de vitaminas y fibra.
* El queso suluguni añade proteínas y calcio al plato.
* La sémola ayuda a dar a los buñuelos una textura crujiente sin necesidad de un exceso de harina.
Información dietética:
* Esta receta es apta para vegetarianos.
* Para hacerla sin gluten, sustituir la sémola por pan rallado sin gluten o una alternativa similar.
Conservación:
* Guardar los buñuelos sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Recaliéntelos en el horno o en una sartén para que vuelvan a estar crujientes.
Por qué le encantará esta receta:
* Estos buñuelos son una forma deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta.
* La combinación de queso Suluguni y la salsa de pimentón ahumado añade un sabor rico y sabroso.
* Son fáciles de hacer y perfectos para cualquier comida del día.
Conclusión: Estos buñuelos de calabacín y patata son un plato sabroso y satisfactorio que se puede disfrutar como aperitivo, guarnición o plato principal. La salsa de pimentón ahumado añade un sabor atrevido que complementa la suavidad de las verduras y el queso. Fácil de preparar y llena de nutrientes, esta receta se convertirá en una de las favoritas de su cocina.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo utilizar otro tipo de queso?
* Sí, puedes sustituir el Suluguni por mozzarella, feta u otro queso fundente.
2. ¿Puedo hornear los buñuelos en lugar de freírlos?
* Sí, puedes hornearlos a 190°C (375°F) durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
3. ¿Qué puedo sustituir por sémola?
* Puedes utilizar pan rallado o harina como sustituto de la sémola.
4. ¿Puedo preparar los buñuelos con antelación?
* Sí, prepare la mezcla con antelación y fríalos cuando vaya a servirlos. Guarde la mezcla en el frigorífico hasta 24 horas.
5. 5. ¿Existe alguna opción sin lácteos para esta receta?
* Puede utilizar un queso sin lácteos y sustituir la nata agria de la salsa por yogur sin lácteos.
6. ¿Puedo congelar los buñuelos?
* Sí, congela los buñuelos cocidos en una sola capa y pásalos a una bolsa de congelación. Recaliéntalos en el horno o en una sartén.
7. ¿Qué otras verduras puedo añadir?
* Puede añadir boniatos, chirivías o remolachas ralladas para darles más color y sabor.
8. ¿Cómo puedo hacer que los buñuelos queden más crujientes?
* Asegúrate de que el aceite está suficientemente caliente antes de freír y evita llenar demasiado la sartén.
9. ¿Con qué puedo acompañar los buñuelos?
* Sírvelos con una guarnición de ensalada fresca, salsa de yogur o incluso en un sándwich.
10. ¿Puedo utilizar ajo fresco en lugar de seco en la salsa?
* Sí, puede utilizar ajo fresco picado para obtener un sabor más intenso.
