Brioche casero con masa fina

Me complace compartir una deliciosa receta de brioche con masa fina y un sabroso relleno de carne picada. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión y seguramente impresionará a su familia y amigos. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación : 30 minutos
• Tiempo de reposo : 170 minutos
• Tiempo de cocción : 20-25 minutos
• Tiempo total : 3 horas 25 minutos

Ingredientes

Para la masa:

• 2 vasos de agua (400 ml)
• 1 cucharadita de sal (8 g)
• 5 tazas de harina de trigo (500 g)
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 vaso de aceite de oliva (100 ml)

Para el llenado:

• 300 g de carne picada
• 5 cucharadas de aceite (50 ml)
• 2 cebollas picadas
• Sal, pimienta negra, pimiento morrón, pimienta roja molida (al gusto)

Para lubricar la masa:

• 100 g de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite

Para cubrir:

• Yema de huevo (opcional, para una corteza brillante)

Direcciones

1. Preparar la masa:
   • En un recipiente grande, combine 2 vasos de agua (400 ml) con 1 cucharadita de sal (8 g). Mezcle bien.
   • Añade poco a poco 5 tazas de harina de trigo (500 g) a la mezcla.
   • Amasar bien la masa durante 2-3 minutos hasta que quede suave y elástica. Es importante amasar bien la masa.
   • Tapar la masa y dejar reposar durante 150 minutos.
2. Preparar el relleno:
   • En una sartén, calienta 5 cucharadas de aceite (50 ml) a fuego medio.
   • Añade 2 cebollas picadas y saltea hasta que estén transparentes.
   • Añade 300 g de carne picada a la sartén y cocina hasta que se dore.
   • Condimentar con sal, pimienta negra, pimiento morrón y pimienta roja molida al gusto.
   • Deje cocinar la mezcla durante 2-3 minutos más, luego retírela del fuego y déjela enfriar.
3. Dividir y estirar la masa:
   • Luego de que la masa haya reposado, divídela en 12 partes iguales.
   • Estira cada trozo de masa hasta que tenga el tamaño de un plato de postre (aproximadamente 15 cm de diámetro).
4. Coloque la masa en capas:
   • Mezclar 100 g de mantequilla derretida con 1 vaso de aceite (100 ml).
   • Apila los trozos de masa estirados uno encima del otro, aplicando la mezcla de mantequilla y aceite entre cada capa.
   • Tapar y dejar reposar la masa durante 20 minutos más.
5. Dale forma al brioche:
   • Después de reposar, estire con cuidado las capas de masa aún más.
   • Engrase la masa estirada con la mezcla de mantequilla y aceite.
   • Dobla la masa como se muestra en el vídeo, luego coloca una cantidad generosa del relleno de carne en el centro.
   • Dobla la masa como un amuleto para envolver el relleno.
6. Prepárese para hornear:
   • Precaliente el horno a 200°C (392°F).
   • Coloque el brioche preparado en una bandeja para hornear.
   • Opcional: Pincele las partes superiores con yema de huevo para obtener una corteza brillante.
7. Hornear:
   • Hornee en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
8. Atender:
   • Una vez horneados, retiramos los brioches del horno y los dejamos enfriar un poco.
   • Sirva caliente y disfrute de este delicioso y hojaldrado brioche con un sabroso relleno.

Sugerencias para servir

• Sirva caliente con una guarnición de ensalada fresca.
• Combínalo con un plato de sopa para una comida abundante.
• Disfrútelo como refrigerio o aperitivo.

Consejos de cocina

• Asegúrese de amasar bien la masa para obtener una textura suave y elástica.
• Deje que el relleno se enfríe antes de agregarlo a la masa para evitar que se empape.
• Utilice una sartén antiadherente para cocinar el relleno para que sea más fácil de limpiar.

Beneficios nutricionales

• Proporciona una buena fuente de proteínas a partir de la carne picada.
• Contiene vitaminas y minerales esenciales de las verduras.
• La harina de trigo aporta fibra y carbohidratos para obtener energía.

Información dietética

• Contiene gluten, lácteos y huevos; no apto para personas con alergia a estos ingredientes.
• Se puede preparar con mezclas de harinas sin gluten para obtener una versión sin gluten.

Consejos de almacenamiento

• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Recalentar en el horno o microondas antes de servir.
• Se puede congelar hasta por un mes; descongelar a temperatura ambiente antes de recalentar.

Por qué te encantará esta receta

• Este brioche es suave, hojaldrado y lleno de sabor.
• Es versátil y perfecto para cualquier comida u ocasión.
• La receta es fácil de seguir y produce resultados impresionantes en todo momento.

Conclusión

Este brioche casero con masa fina es un plato delicioso y reconfortante que seguro se convertirá en un favorito de la familia. Con sus ricos sabores y su sencilla preparación, es perfecto para cualquier comida del día. Disfrute de esta deliciosa receta y de los cálidos y reconfortantes sabores que aporta a su mesa. Buen provecho