Bizcocho de coco
Ingredients
- Para la masa: 5 huevos
- Una pizca de sal
- 150 gramos de azúcar
- 120 gramos de harina
- 50 g de maicena
- 5 gramos de levadura en polvo
- Para el llenado: 280 g de leche de coco
- 100 gramos de leche
- 3 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 10 gramos de azúcar de vainilla
- 45 g de maicena
- 150 g de queso crema o queso mascarpone
- 80-100 g de coco rallado
- Para el almíbar: 200 ml de leche
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- Para decoración: 120 g de copos de coco
Instructions
1. Comience batiendo los huevos con sal y azúcar durante 10 minutos.
2. Mezcle aparte la harina, la maicena y el polvo de hornear; Luego mézclelos en la masa, revolviendo de arriba a abajo.
3. Hornear a 180 grados durante 25-35 minutos.
4. Ahora prepara la nata y calienta la leche de coco y la leche en un cazo.
5. Revuelva los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y la maicena. Luego agregue la leche tibia.
6. Cocine la crema, revolviendo, hasta que espese.
7. Finalmente, apague el fuego y agregue el queso crema y el coco rallado.
8. Deje que la crema se enfríe completamente cubierta con una envoltura de plástico.
9. Divide el pastel en 3 capas; Ahora monta el postre, untándolo con una mezcla de leche y azúcar de vainilla y alternándolo con capas de crema de coco.
10. También usa la crema para cubrir toda la superficie del pastel.
11. Finalmente decora con hojuelas de coco.
