Ingredientes:
taza de arroz
4 tazas de leche
1 rama de canela
1 taza de azúcar
Cáscara de limón (opcional)
1/2 taza de azúcar para el caramelo
Agua (para disolver el azúcar)
Instrucciones:
Enjuaga el arroz bajo agua fría.
En una olla grande, coloca el arroz, la leche, la rama de canela y la cáscara de limón (si la estás usando). Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y la mezcla adquiera una consistencia cremosa, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la taza de azúcar y continúa cocinando hasta que la mezcla espese, asegurándote de que el arroz esté bien cocido.
Mientras el arroz con leche cocina, prepara el caramelo. En una sartén a fuego medio, disuelve 1/2 taza de azúcar con un poco de agua hasta que adquiera un color dorado. Vierte el caramelo en la base de los recipientes individuales donde servirás el arroz con leche.
Cuando el arroz con leche esté listo, retira la canela y la cáscara de limón.
Vierte el arroz con leche sobre el caramelo en los recipientes individuales.
Deja que el arroz con leche caramelizado se enfríe y luego refrigéralo durante al menos unas horas o hasta que esté bien frío.
¡Este postre es una delicia indulgente y reconfortante que combina la cremosidad clásica del arroz con leche con el toque agridulce del caramelo!
