Bolitas de calabacín con salsa de arroz y ajo

Hoy vamos a preparar una deliciosa y fácil cena: Bolitas de Calabaza con Arroz y Salsa de Ajo. Este plato combina una variedad de texturas y sabores, lo que lo convierte en una comida perfecta para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Porciones: 4 porciones

Ingredientes

Para las bolitas de calabacín:

• 2 calabacines
• Sal
• 200 g (1 taza) de queso ricotta
• 80 g (1/2 taza) de pan rallado
• Hierbas de Provenza
• 60 g (1/4 taza) de queso parmesano
• 1 huevo

Para el arroz:

• 250 g (1 taza) de arroz
• 1 cebolla picada
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 zanahoria rallada
• 500 ml (2 tazas) de agua
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• Tus especias favoritas (opcional)

Para la salsa de ajo:

• 50 g (1/4 taza) de yogur griego
• 50 g (1/4 taza) de mayonesa
• Ajo picado (al gusto)
• Eneldo fresco, picado

Instrucciones

Para las bolitas de calabacín:

1. Preparar el calabacín:
   • Ralla el calabacín y espolvoréalo con sal. Déjalo reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de humedad.
   • Después de 10 minutos, exprime el exceso de agua del calabacín con un paño de cocina limpio o una gasa.
2. Prepara las bolitas de calabacín:
   • En un bol grande, combine el calabacín rallado, el queso ricotta, el pan rallado, las hierbas provenzales, el queso parmesano y el huevo. Mezcle bien hasta que se integren por completo.
   • Forma la mezcla en bolitas pequeñas.
3. Hornear las bolitas de calabacín:
   • Precalentar el horno a 200°C (400°F).
   • Coloque las bolas de calabacín en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
   • Hornee durante 30 minutos o hasta que esté dorado y firme.

Para el arroz:

1. Preparar el arroz:
   • Enjuague bien el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
2. Cocinar las verduras:
   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla picada y fríela hasta que esté transparente.
   • Añade la zanahoria rallada y continúa friendo durante 3-5 minutos.
3. Cocinar el arroz:
   • Añade el arroz enjuagado a la olla con las verduras.
   • Vierta el agua, agregue sal, pimienta negra y cualquier especia adicional que prefiera.
   • Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 25 minutos sin abrir la tapa.

Para la salsa de ajo:

1. Prepara la salsa:
   • En un bol pequeño, combine el yogur griego , la mayonesa, el ajo picado y el eneldo picado. Mezcle bien.

Servicio:

1. Terminar el plato:
   • Una vez cocido el arroz, esponjelo con un tenedor.
   • Sirve las bolas de calabacín al horno sobre un lecho de arroz, rociadas con la salsa de ajo.
   • Decorar con eneldo fresco adicional si lo desea.

Consejos de cocina

• Humedad del calabacín: asegúrese de exprimir la mayor cantidad de agua posible del calabacín rallado para garantizar que las bolas mantengan su forma.
• Ajustes de sabor: Siéntase libre de agregar otras especias o hierbas a la mezcla de arroz y calabacín según su gusto.

Beneficios nutricionales

• Calabacín: Bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
• Queso Ricotta: Aporta proteínas y calcio.
• Zanahorias: Ricas en betacaroteno y fibra.
• Yogur griego: una buena fuente de proteínas y probióticos.

Información dietética

• Vegetariano: Sí
• Sin gluten: No (use pan rallado sin gluten si es necesario)
• Sin lácteos: No (use sustitutos de queso sin lácteos si es necesario)

Almacenamiento

• Refrigerar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
• Recalentar: recalentar suavemente en el horno o microondas antes de servir.

Por qué te encantará esta receta

• Fácil y sabroso: es una comida fácil y sabrosa que combina una variedad de texturas y sabores.
• Saludable y satisfactorio: perfecto para una cena saludable y satisfactoria.
• Deliciosa salsa de ajo: La salsa de ajo agrega un sabor cremoso y ácido que complementa perfectamente las bolas de calabacín.

Conclusión

Esta receta de bolitas de calabacín con salsa de arroz y ajo es una opción deliciosa y fácil de preparar para la cena. La combinación de sabores y texturas la convierte en una comida satisfactoria que encantará a tu familia y amigos. ¡Disfruta de la exquisitez y sencillez de este plato!

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo utilizar un tipo diferente de queso en las bolas de calabacín?
   • Sí, puedes sustituir el queso ricotta por requesón o feta para obtener un perfil de sabor diferente.
2. ¿Cómo puedo hacer este plato sin gluten?
   • Para hacer este plato sin gluten, simplemente utilice pan rallado sin gluten en las bolas de calabacín.
3. ¿Puedo preparar las bolas de calabacín con antelación?
   • Sí, puedes preparar las bolitas de calabacín con hasta un día de antelación y guardarlas en el frigorífico . Hornéalas justo antes de servir.
4. ¿Qué puedo usar en lugar de mayonesa en la salsa de ajo?
   • Puedes sustituir la mayonesa con más yogur griego o una alternativa sin lácteos si lo prefieres.
5. ¿Puedo freír las bolas de calabacín en lugar de hornearlas?
   • Sí, puedes freír las bolitas de calabacín en una sartén con un poco de aceite hasta que queden doradas por todos lados.
6. ¿Es posible utilizar arroz integral en lugar de arroz blanco?
   • ¡Por supuesto! El arroz integral funciona bien, pero tenga en cuenta que requiere un tiempo de cocción más prolongado y más agua.
7. ¿Puedo añadir otras verduras al arroz?
   • Sí, siéntete libre de agregar verduras como guisantes, pimientos morrones o espinacas al arroz para mayor nutrición y sabor.
8. ¿Cómo guardo la salsa de ajo sobrante?
   • Guarde la salsa de ajo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
9. ¿Puedo congelar las bolas de calabacín?
   • Sí, puedes congelar las bolitas de calabacín crudas. Congélalas primero en una bandeja para hornear y luego transfiérelas a un recipiente apto para congelador. Hornéalas congeladas y añade unos minutos más al tiempo de cocción.
10. ¿Con qué puedo acompañar este plato para una comida completa?
    • Combine este plato con una ensalada verde fresca o verduras asadas para una comida completa y equilibrada.