Estos muffins de avena, manzana y zanahoria son una combinación perfecta de ingredientes saludables y sabores deliciosos. Elaborados con avena, manzanas, zanahorias y requesón, son un comienzo nutritivo para el día o un refrigerio delicioso. ¡A cocinar!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35-45 minutos
- Tiempo total: 50-60 minutos
Ingredientes
Para los Muffins
- 150 g de avena
- 1 manzana pelada y picada
- 1 zanahoria rallada
- 2 huevos
- 1 plátano machacado
- 20 g de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Para el relleno
- 360 g de requesón
- 2 huevos
- 20 g de maicena
- 30 g de azúcar de flor de coco
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Para decorar
- Flores de almendro (opcional)
Instrucciones
Preparar los Muffins
- Precalentar el horno:
- Precaliente el horno a 180°C (360°F).
- Engrase un molde para muffins con aceite vegetal o cúbralo con pirotines para muffins.
- Moler la avena:
- Coloque la avena en una licuadora y licúe hasta obtener una consistencia similar a la harina.
- Mezclar la masa de muffins:
- En un bol grande, combine la avena molida, la manzana, la zanahoria rallada, los huevos, el plátano machacado, el aceite de coco derretido y el polvo para hornear. Mezcle bien.
Preparar el relleno
- Licuar el requesón:
- En un recipiente aparte, combine el requesón, los huevos, la maicena, el azúcar de flor de coco y el polvo para hornear. Mezcle hasta que quede una mezcla homogénea.
Montar los muffins
- Rellenar los moldes para muffins:
- Vierta la mitad de la masa de muffins en el molde para muffins preparado.
- Añade una capa del relleno de requesón.
- Cubrir con la masa restante de muffins.
- Guarnación:
- Espolvoree flores de almendra sobre cada panecillo para darle un toque crujiente (opcional).
Hornear
- Hornear los Muffins:
- Coloque el molde para muffins en el horno precalentado y hornee durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Atender
- Dejar enfriar y servir:
- Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Servir caliente o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
- Disfrute de estos muffins en el desayuno con una taza de café o té.
- Combínalo con una cucharada de yogur griego o un chorrito de miel para darle más dulzura.
Consejos de cocina
- Consistencia de la avena: asegúrese de que la avena esté molida lo suficientemente fina para mezclarla bien con los demás ingredientes.
- Horneado uniforme: gire el molde para muffins a la mitad del horneado para garantizar una cocción uniforme.
- Dulzura: Ajuste la dulzura a su gusto agregando más o menos azúcar de flor de coco.
Beneficios nutricionales
- Avena: Tiene un alto contenido de fibra y ayuda a mantenerte saciado por más tiempo.
- Manzanas y zanahorias: Ricas en vitaminas y antioxidantes.
- Requesón: Añade proteínas y calcio a los muffins.
Información dietética
- Vegetariano: Sí
- Sin gluten: No, a menos que se utilice avena certificada sin gluten.
- Sin lácteos: No
Consejos de almacenamiento
- Refrigerar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Congelación: Estos muffins también se pueden congelar hasta por 3 meses. Descongélelos durante la noche en el refrigerador y caliéntelos antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Saludable y nutritivo: repleto de ingredientes saludables que aportan energía y nutrientes.
- Fácil de hacer: pasos sencillos y tiempo de preparación mínimo.
- Deliciosos: La combinación de manzanas, zanahorias y requesón hace que estos muffins sean sabrosos y satisfactorios.
Conclusión
Gracias por acompañarme en la preparación de estos deliciosos Muffins de Avena, Manzana y Zanahoria con Requesón. Son perfectos para un desayuno o merienda saludable y seguro que a todos les encantarán. Disfruta de los deliciosos sabores y los beneficios nutricionales de esta receta fácil de preparar. ¡Buen provecho!
¡Disfruta horneando y comiendo estos muffins saludables!
