Estos muffins de avena, manzana y zanahoria son una combinación perfecta de ingredientes saludables y sabores deliciosos. Elaborados con avena, manzanas, zanahorias y requesón, son un comienzo nutritivo para el día o un refrigerio delicioso. ¡A cocinar!
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35-45 minutos
Tiempo total: 50-60 minutos
Ingredientes
Para los Muffins
150 g de avena
1 manzana pelada y picada
1 zanahoria rallada
2 huevos
1 plátano machacado
20 g de aceite de coco derretido
1 cucharadita de polvo para hornear
Para el relleno
360 g de requesón
2 huevos
20 g de maicena
30 g de azúcar de flor de coco
1 cucharadita de polvo para hornear
Para decorar
Flores de almendro (opcional)
Instrucciones
Preparar los Muffins
Precalentar el horno:
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Engrase un molde para muffins con aceite vegetal o cúbralo con pirotines para muffins.
Moler la avena:
Coloque la avena en una licuadora y licúe hasta obtener una consistencia similar a la harina.
Mezclar la masa de muffins:
En un bol grande, combine la avena molida, la manzana, la zanahoria rallada, los huevos, el plátano machacado, el aceite de coco derretido y el polvo para hornear. Mezcle bien.
Preparar el relleno
Licuar el requesón:
En un recipiente aparte, combine el requesón, los huevos, la maicena, el azúcar de flor de coco y el polvo para hornear. Mezcle hasta que quede una mezcla homogénea.
Montar los muffins
Rellenar los moldes para muffins:
Vierta la mitad de la masa de muffins en el molde para muffins preparado.
Añade una capa del relleno de requesón.
Cubrir con la masa restante de muffins.
Guarnación:
Espolvoree flores de almendra sobre cada panecillo para darle un toque crujiente (opcional).
Hornear
Hornear los Muffins:
Coloque el molde para muffins en el horno precalentado y hornee durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Atender
Dejar enfriar y servir:
Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Servir caliente o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
Disfrute de estos muffins en el desayuno con una taza de café o té.
Combínalo con una cucharada de yogur griego o un chorrito de miel para darle más dulzura.
Consejos de cocina
Consistencia de la avena: asegúrese de que la avena esté molida lo suficientemente fina para mezclarla bien con los demás ingredientes.
Horneado uniforme: gire el molde para muffins a la mitad del horneado para garantizar una cocción uniforme.
Dulzura: Ajuste la dulzura a su gusto agregando más o menos azúcar de flor de coco.
Beneficios nutricionales
Avena: Tiene un alto contenido de fibra y ayuda a mantenerte saciado por más tiempo.
Manzanas y zanahorias: Ricas en vitaminas y antioxidantes.
Requesón: Añade proteínas y calcio a los muffins.
Información dietética
Vegetariano: Sí
Sin gluten: No, a menos que se utilice avena certificada sin gluten.
Sin lácteos: No
Consejos de almacenamiento
Refrigerar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Congelación: Estos muffins también se pueden congelar hasta por 3 meses. Descongélelos durante la noche en el refrigerador y caliéntelos antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
Saludable y nutritivo: repleto de ingredientes saludables que aportan energía y nutrientes.
Fácil de hacer: pasos sencillos y tiempo de preparación mínimo.
Deliciosos: La combinación de manzanas, zanahorias y requesón hace que estos muffins sean sabrosos y satisfactorios.
Conclusión
Gracias por acompañarme en la preparación de estos deliciosos Muffins de Avena, Manzana y Zanahoria con Requesón. Son perfectos para un desayuno o merienda saludable y seguro que a todos les encantarán. Disfruta de los deliciosos sabores y los beneficios nutricionales de esta receta fácil de preparar. ¡Buen provecho!
