Estos panqueques rellenos de manzana son un delicioso postre ideal para el desayuno o el desayuno. Rellenos con una mezcla de manzanas dulces y ácidas y espolvoreados con azúcar en polvo, seguramente se convertirán en los favoritos de la familia.
Tiempo de preparación:
- Tiempo total de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes :
Mezcla de manzana:
- 1 manzana pelada y picada
- Jugo de medio limón
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- Una pizca de canela
- 1 cucharada de mermelada de albaricoque
- 3 huevos
- 150g de azúcar
- Pizca de sal
- 8 g de azúcar de vainilla
- 120 ml de aceite
- 150 ml de leche
- 250g de harina
- 16 g de levadura en polvo
Adición:
- Azúcar en polvo para espolvorear
Direcciones:
- Preparar la mezcla de manzana:
- En un tazón pequeño, mezcle la manzana picada con el jugo de limón, 1 cucharada de azúcar y una pizca de canela.
- En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la mezcla de manzanas y cocinar durante 3-4 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas.
- Incorporar la mermelada de albaricoque y cocinar durante un minuto más. Retirar del fuego y reservar.
- Preparar la masa:
- En un tazón grande, bata los huevos con 150 g de azúcar, una pizca de sal y 8 g de azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Añade poco a poco el aceite y la leche, mezclando bien.
- Tamice la harina y el polvo para hornear en un bol y mézclelos con los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados.
- Montar y hornear:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Engrase y enharine un molde para hornear pasteles.
- Vierta la mitad de la masa en el molde para hornear preparado.
- Distribuye la mezcla de manzana uniformemente sobre la masa.
- Coloque las rodajas de manzana cocidas encima de la capa de mezcla de manzana.
- Vierta la masa restante sobre las rodajas de manzana, distribuyéndola uniformemente.
- Hornee durante unos 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Atender:
- Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
- ¡Sirva caliente o a temperatura ambiente y disfrute!
Sugerencias para servir:
- Sirva estos panqueques rellenos de manzana con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
- Rocíe con jarabe de arce o miel para obtener más dulzura.
- Combínalo con una taza de café o té caliente para un desayuno reconfortante.
Consejos de cocina:
- Tamaño uniforme: use un cucharón o una taza medidora para verter la masa y asegurarse de que todos los panqueques tengan el mismo tamaño.
- Sartén antiadherente: una sartén antiadherente ayudará a evitar que los panqueques se peguen y hará que sea más fácil darles la vuelta.
- Cocción uniforme: cocine a fuego medio para garantizar que los panqueques se cocinen de manera uniforme sin quemarse.
Beneficios nutricionales:
- Manzanas: Aportan fibra dietética y vitaminas.
- Huevos: Añaden proteína al plato.
- Canela: Ofrece propiedades antiinflamatorias y realza el sabor.
Información dietética:
- Calorías: Aproximadamente 200 kcal por panqueque
- Proteína: 4 g por panqueque
- Carbohidratos: 30g por panqueque
- Grasas: 8g por panqueque
Almacenamiento:
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 2 días. Vuelva a calentarlas en una sartén a fuego lento o en el microondas hasta que estén bien calientes.
Por qué te encantará esta receta:
Estos panqueques rellenos de manzana son una combinación perfecta de sabores dulces y salados. Son fáciles de preparar y aportan un toque de calidez y comodidad a cualquier comida. Las manzanas tiernas y los panqueques esponjosos son una delicia deliciosa y satisfactoria.
Conclusión:
Pruebe este pastel relleno de manzana para disfrutar de una comida deliciosa y reconfortante, perfecta para el desayuno o el postre. La combinación de manzanas dulces y panqueques esponjosos, cubiertos con azúcar en polvo, harán que esta receta sea un éxito entre familiares y amigos. Disfrute de los sabores reconfortantes y haga de este plato una parte habitual de su repertorio culinario.
