Harina integral fina 360 g / 12.69 oz / 3 tazas
Aceite de girasol 120 ml / ½ taza / 8 cdas
Leche – Bebida vegetal – Agua 300 ml / 1 ¼ taza
Polvo de hornear 18 g / 0.64 oz / 1 cda
Bananas 2 M / 270 g / 9.53 oz
Yemas 3
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Claras 3
Esencia de vainilla 10 ml / 2 cditas (opcional)
Canela en polvo 5 g / 1 cdita (opcional)
Edulcorante en polvo 22 sobrecitos / 20 g / 0.70 oz – Stevia liquida 2-3 cdas
Opcional: nueces, almendras, chips de chocolate, etc.
INSTRUCCIONES
Separar las claras de las yemas. En un recipiente batir las claras a punto nieve. Reservar.
En otro recipiente colocar las bananas y hacer un puré. Agregar las yemas, esencia de vainilla y endulzante. Batir hasta integrar.
Continuar batiendo mientras agregan de a poco el aceite de girasol.
Incorporar de a tandas la harina integral con el polvo de hornear y canela intercalando con la leche/agua/bebida vegetal. Batir durante 5 minutos.
Con movimientos envolventes, incorporar las claras batidas a nieves.
Volcar la preparación en un molde para tortas previamente enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado a 180 °C / 356 °F durante 1 hora aproximadamente. No abrir el horno antes de los 40 minutos para chequear la torta. Enfriar y desmoldar.
