Fondant de limon que rico
Ingredients
- Para un molde cuadrado de 20 cm de lado: 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 125 g de azúcar
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 g de mascarpone
- 150 ml de jugo de limón
- Para el almíbar: 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- la ralladura de un limón
Instructions
Precalentar el horno a 180° (calor por convección).
Derretir la mantequilla en el microondas o en un cazo.
En la batidora de pie provista de batidor (o en un bol), batir los huevos con el azúcar. Incorporar la harina y el polvo de hornear, luego la mantequilla derretida, el mascarpone y el jugo de limón. Verter la masa en el molde (untado con mantequilla y enharinado si es necesario) y hornear. Dejar cocinar de 25 a 30 minutos.
Mientras se cocina la tarta, preparar el almíbar: en un cazo, calentar el azúcar con el agua y la ralladura de un limón hasta obtener un almíbar.
Con una brocha, pincelar el fondant enfriado con el almíbar.
Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas y cortar en cuadrados para servir.
